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近日，湖北省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局組織的“底蘊(yùn)尋源”新聞行活動(dòng)走進(jìn)北緯30度黃金產(chǎn)茶核心區(qū)，從宜昌宜都的宜紅工夫茶，到恩施伍家臺(tái)貢茶的皇家貢韻，再到恩施玉露的千年蒸青技藝，最后至天門陸羽故里的茶經(jīng)文脈，這些鐫刻著地域基因的地理標(biāo)志產(chǎn)品正成為激活傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的“金鑰匙”，讓一片葉子承載起鄉(xiāng)村振興的新希望。

地標(biāo)密碼：解鎖自然饋贈(zèng)的基因圖譜

圖為宜昌宜都市王家畈鎮(zhèn)大風(fēng)口茶園。新華網(wǎng)發(fā) 文倩倩 攝

在宜昌宜都市王家畈鎮(zhèn)大風(fēng)口茶園，映山紅遍的坡地上，茶樹扎根于“石渣子土”中。63歲的宜紅工夫茶非遺傳承人曹續(xù)勇抓起一把泛著砂礫的土壤解釋道：“陸羽《茶經(jīng)》說‘其地，上者生爛石’，我們的扁砂頁巖土壤空隙大，茶樹根須可深扎石縫，容易合成更多氨基酸?！边@片地處茶馬古道核心節(jié)點(diǎn)的茶園，年均1200小時(shí)光照、1000毫米降水量，1000米高海拔形成的“獨(dú)特小氣候”，正是宜紅工夫茶“琥珀金湯、蜜果甜香”的天然密碼。

走進(jìn)宜紅茶業(yè)智能化車間，傳統(tǒng)工藝正經(jīng)歷著科技蛻變。萎凋槽內(nèi)，鮮葉在自然風(fēng)與智能控溫中褪去青澀；120斤容量的揉捻桶勻速加壓旋轉(zhuǎn)，茶汁滲出時(shí)泛起細(xì)密泡沫；智能發(fā)酵柜內(nèi)，26℃恒溫與95%濕度精準(zhǔn)模擬傳統(tǒng)“籮筐發(fā)酵”的最佳環(huán)境。最關(guān)鍵的精制環(huán)節(jié)，15種規(guī)格篩網(wǎng)曾是手工匠人的“秘密武器”，如今色選機(jī)取而代之，效率提升500倍，雜質(zhì)剔除率達(dá)99.9%。

圖為茶園工作人員介紹宜紅工夫茶。新華網(wǎng)發(fā) 文倩倩 攝

政策護(hù)航下，宜紅工夫茶的地理標(biāo)志保護(hù)體系日益完善。2023年實(shí)施的《宜昌市地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)辦法》劃定7個(gè)縣市區(qū)為核心產(chǎn)區(qū)，從鮮葉采摘“一芽二葉初展”到成品茶“水浸出物≥38%”，28項(xiàng)指標(biāo)構(gòu)筑起品質(zhì)“防火墻”。2017年入選中歐地理標(biāo)志互認(rèn)產(chǎn)品后，宜紅工夫茶對(duì)俄出口量年均增長15%，成為歐洲市場(chǎng)復(fù)購率最高的中國紅茶之一。

文化解碼：從歷史深處走來的產(chǎn)業(yè)基因

圖為恩施宣恩縣伍家臺(tái)村貢茶園。新華網(wǎng)發(fā) 文倩倩 攝

沿清江而上，恩施宣恩縣伍家臺(tái)村的青石板路蜿蜒至茶園深處，鄭時(shí)兵守著280℃的鐵鍋，竹耙翻動(dòng)茶青的“沙沙”聲與山風(fēng)交織。作為“皇恩寵錫”貢茶企業(yè)代表宣恩縣伍臺(tái)昌臣茶業(yè)有限公司董事長兼總經(jīng)理，他的手掌曾被燙出層層老繭，如今這些“非遺手感”轉(zhuǎn)化為智能炒茶機(jī)的精準(zhǔn)參數(shù)。

圖為伍家臺(tái)村貢茶殺青工藝。新華網(wǎng)發(fā) 文倩倩 攝

在海拔800米的貢茶園，前來上課的學(xué)生們身著民族服飾體驗(yàn)“攤青-殺青-揉捻-做型-烘干”五道工序，竹匾里的茶青在掌心旋轉(zhuǎn)成“雀舌形”。檢測(cè)報(bào)告顯示，這里的土壤含硒量達(dá)0.35ppm，比普通茶園高15%，富硒環(huán)境賦予茶葉獨(dú)特的健康屬性，造就了伍家臺(tái)貢茶“香高、味醇、形美”的特質(zhì)。

在芭蕉侗族鄉(xiāng)的潤邦國際富硒茶業(yè)有限公司，張文旗的弟子演示“蒸汽殺青”絕技，直徑1米的木甑騰起白霧，鮮葉在竹篩上蒸30秒后迅速扇干，雙手在40℃焙爐上“炒頭毛火”，每分鐘60次揉捻頻率帶出松針般的挺直外形。“現(xiàn)在機(jī)械制茶效率提升了100倍，但手工技藝仍是品質(zhì)標(biāo)桿。”張文奇說，傳統(tǒng)技藝的“活態(tài)傳承”讓古老蒸青工藝入選人類非遺代表作，成為恩施玉露區(qū)別于其他綠茶的核心標(biāo)識(shí)。

圖為恩施玉露“蒸汽殺青”工序。新華網(wǎng)發(fā) 文倩倩 攝

價(jià)值重構(gòu)：小茶葉撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)

在天門陸羽故園的茶經(jīng)樓內(nèi)，茶學(xué)院學(xué)生用高效液相色譜儀解析“竟陵紅”的硒蛋白結(jié)構(gòu)。實(shí)驗(yàn)室主任展示的檢測(cè)報(bào)告顯示，通過生物萃取技術(shù)，茶葉中的硒元素轉(zhuǎn)化率提升3倍，衍生出的茶氨酸護(hù)膚品、茶多酚保健品讓“一季采茶”變?yōu)椤叭觊_發(fā)”，單品附加值較毛茶提升500%。

200公里外的恩施州地理標(biāo)志中心產(chǎn)品館，3600平方米展廳里，依托“硒博匯”線上線下平臺(tái)，集中展示50余件地標(biāo)產(chǎn)品和百余件特色農(nóng)產(chǎn)品，宜紅工夫茶的琥珀湯色在玻璃杯中流轉(zhuǎn)，伍家臺(tái)貢茶的紅標(biāo)包裝透著皇家氣韻，恩施玉露的鐵盒上印著非遺制茶流程圖?！斑@里既是展銷中心，更是產(chǎn)業(yè)樞紐?！倍魇┲莸乩順?biāo)志中心主任介紹。

圖為恩施州地理標(biāo)志中心產(chǎn)品館。新華網(wǎng)發(fā) 文倩倩 攝

在恩施州地理標(biāo)志中心產(chǎn)品館的另一側(cè)，來鳳藤茶的展示柜前圍滿了品茗的游客。在4月18日的北京茶博會(huì)上，“藤茶姐姐”用土陶壺沖泡顯齒蛇葡萄莖葉制成的藤茶，讓不少參觀者驚嘆“土家神茶”的獨(dú)特韻味。作為2013年獲批的地理標(biāo)志產(chǎn)品，來鳳藤茶憑借“銷售獎(jiǎng)勵(lì)十條”等政策走出大山，經(jīng)兩屆國際藤茶大會(huì)飄香海外，遠(yuǎn)銷多國。

從石縫里生長的“爛石茶”到智能化車間的“科技茶”，從非遺傳承人的“手工茶”到全球市場(chǎng)的“品牌茶”，地理標(biāo)志正重塑鄂西茶產(chǎn)業(yè)的價(jià)值鏈條，它不僅是產(chǎn)品的“身份證”，更是區(qū)域經(jīng)濟(jì)的“加速器”。湖北省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局商標(biāo)和地理標(biāo)志處負(fù)責(zé)人表示：“地理標(biāo)志不是簡單的商標(biāo)，而是將山水靈氣、人文積淀轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)動(dòng)能的‘轉(zhuǎn)換器’，讓一片葉子從‘山間珍品’蝶變?yōu)椤衽d引擎’?！保ㄎ馁毁?、闞海舟）

（來源：新華網(wǎng)）